こんにちは！

今日も暖かくて気持ちの良い陽気ですね！

如何お過ごしでしょうか

今日は今ハマっているカルボナーラについてのお話です。

私はカルボナーラが大好きなのですが

自分で作るとイマイチなことばかり…

ですが！

最近やっと、いいかも！と思える味になりました( *´艸｀)

ポイントは

生クリームや牛乳を使わないことです。

ローマ風？というらしいのですが

生クリームを使わないことに抵抗があったのですが、全然違和感なく、むしろ美味しく出来ました！

パルメザンチーズを塊で買ってきて卸して

奮発して少しお高いベーコンも買ってきて(´▽｀*)

ちょっとだけいい卵を使ったりしてみて…

それだけでもかなり味が変わる気がします！

それから…

オリーブオイルでベーコンを炒めた後に、白ワインやパスタのゆで汁とオリーブオイルをしっかり乳化させるのがポイントらしいです！

他にもいくつかポイントがあったような気がしますが…

でも結局のところ

美味しいパスタ屋さんのカルボナーラには敵わないんですけどね(*_*;

だけど個人的には満足です！

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